肝硬化病人飲食治療原則
合理應用蛋白質
肝臟是蛋白的合成場所，當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了，這時就
需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生?？蛇x擇有多種來源的蛋白質
食物，如雞、魚、瘦肉、雞蛋等。
供給充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可
吃淀粉類食物350克～450克。
限制膳食中的水與鈉
有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水
腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如掛面、
咸菜、腌菜等，每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，故
應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防
止鎂離子的缺乏，應多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類食物。
補充維生素C
維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保
護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。
飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐
肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食
且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果類食品。
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