掛圖內(nèi)容：

飲食誤區(qū)及禁忌——忌同時(shí)食用的六組食物

菠菜與豆腐

菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品、木耳、蝦米、海帶、紫菜等同時(shí)燒。菠菜在開水中略煮一下即可除去草酸。

蘿卜與水果

蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。水果（如桔子、蘋果、梨、葡萄等）中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，會(huì)轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸等。它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的功能。

柿子和白薯

吃了白薯，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上柿子，柿子在胃酸的情況下會(huì)產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，形成不溶于水的結(jié)塊，又不易排出，容易得胃柿石，嚴(yán)重者需要開刀取出。

牛奶與紅菜

紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強(qiáng)血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。部分水果與海鮮吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹賬、腹疼、腹瀉等現(xiàn)象。這些水果中含有鞣酸，遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)沉積凝固，形成不易消化的物質(zhì)。吃海鮮4小時(shí)后可吃這類水果。

小蔥拌豆腐

這種做法是錯(cuò)誤的，豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，蔥含有大量草酸，會(huì)和豆腐中的鈣質(zhì)生成草酸鈣，不易被人體吸收。燒豆腐時(shí)用蔥調(diào)味，也會(huì)破壞豆腐的營(yíng)養(yǎng)作用。應(yīng)改變這種習(xí)慣。

掛圖延伸：

      現(xiàn)代人由于生活忙碌，快餐,速食的大量攝入導(dǎo)致飲食不均衡,造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào),破壞了腸內(nèi)環(huán)境，影響腸胃功能。長(zhǎng)期下來(lái)，這些有害毒素會(huì)透過(guò)大腸再吸收的作用回到血液中，進(jìn)而造成面皰、青春痘、痔瘡、便秘、肝病變、心血管疾病、癌癥、肥胖...等問(wèn)題。 

       如何平衡各方權(quán)益，掛圖大師認(rèn)為，徹底解決食堂問(wèn)題，后勤集團(tuán)多一點(diǎn)關(guān)愛（讓您滿意是我們最大的追求！），廣大用餐者多一份理解（世界上每6秒鐘有一個(gè)兒童餓死 有10億人在挨餓，我們應(yīng)當(dāng)為我們有充足的飯食而感到幸福?。椭C社會(huì)自然是水到渠成。

食堂標(biāo)語(yǔ)和掛圖目錄

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