芹菜【營養(yǎng)含量及作用】
旱芹香氣較濃,又名“香芹”。
芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
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