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腎內(nèi)科-吃什么，有講究？——談慢性腎病的營養(yǎng)治療2

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腎內(nèi)科-吃什么，有講究？——談慢性腎病的營養(yǎng)治療2
聽說血透病人不能多吃水果，這是為什么啊?
這主要是擔(dān)心血透患者會發(fā)生高鉀血癥。很多植物性的食物含鉀是比較豐富的，比如蔬菜、水果、豆類等，血透病人應(yīng)該少吃。如果患者少尿、無尿或者處于高分解代謝狀態(tài)，就應(yīng)該不要吃根莖類值物、干貨、干果、橘子、香蕉、檸檬、山楂等含鉀較高的食物。這樣說起來，含鉀高的食物是很多的，那是不是血透患者都不能吃了，其實你可以通過烹調(diào)方法來減少鉀的含量。下面就簡單的介紹幾種方法、供你參考。
你前面提到過“水溶性維生素"，什么是水溶性維生素?
維生素是維持人體生命活動所必需的一類有機(jī)化合物，大多數(shù)存在于天然食物中，人體不能合成。維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。維生素A、維生素D、維生素E、維生素K是指溶性的，除此以外，像B族維生素、維生素C等都是水溶性的。由于飲食限制，血液透析患者可能發(fā)生多種維生素的缺乏，尤其是水溶性維生素，所以應(yīng)注意補(bǔ)充。你可以多吃點橘子、青椒等富含維生素的食物。
聽說血透病人容易發(fā)生低鈣血癥，我需要補(bǔ)鈣嗎?
當(dāng)然需要，你應(yīng)該選用鈣含量較高又容易被機(jī)體吸收的食物，牛奶中的乳鈣容易被機(jī)體吸收，所以是首選；其次可選擇魚、蝦。另外你可以定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)血鈣過低可服用碳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣制劑，提高血鈣濃度。不過、血透病人還應(yīng)注意限制磷的攝入。磷和鈣在食物中分布很廣，如牛肉、奶制品、堅果、動物內(nèi)臟、魚子等。蛤蜊中磷的含量較高，應(yīng)避免多吃。磷攝入量與每日蛋白質(zhì)攝入量有著密切關(guān)系，每100克蛋白質(zhì)含磷1000～1500毫克，因此很難做到限制磷攝入的同時又?jǐn)z入足夠蛋白質(zhì)；所以大多數(shù)患者需要食用磷結(jié)合劑治療高磷血癥。必須注意、磷結(jié)合劑要和富含磷的飲食一同服用才能起到降血磷、升血鈣的作用。
我的檢查結(jié)果顯示血脂高，飲食上需要注意什么?
你應(yīng)該多吃些膳食纖維，它具有刺激結(jié)腸蠕動，在腸道中吸收水分，使糞便軟化，防止便秘的作用。更重要的是，膳食纖維能和膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。這樣加速了脂類在體內(nèi)的代謝，有利于降低膽固醇與甘油三酯。但如果膳食纖維過多，會導(dǎo)致鈣、鎂、鐵等無機(jī)鹽的吸收不良。

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